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La mozzarella
Ponte a Mare.
La Mozzarella del nostro caseificio è uno dei prodotti più apprezzati sulle nostre tavole e su quelle di mezzo mondo.
La mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata, di colore bianco porcellanato, con crosta sottilissima e sapore delicato.
E’ prodotta esclusivamente con latte intero di bufala campana; dopo la filatura e la formatura, può essere anche affumicata
ma solo con metodi tradizionali e naturali.
La sua peculiarità, che la differenzia dalle altre mozzarelle, è derivante dalla natura della materia prima, ossia il latte di bufala. |
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i nostri prodotti |
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MOZZARELLA |
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BOCCONCINI |
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RICOTTA |
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PROVOLA |
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TRECCIA |
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Mozzarella di bufala campana.
Prodotta artigianalmente
con il latte degli allevamenti di bufala. |
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I bocconcini di bufala sono
un formaggio a pasta filata.
Il processo di lavorazione è come quello della mozzarella di bufala. |
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La ricotta viene prodotta
con il siero di latte di bufala.
Della ricotta bovina
ne esistono due qualità. |
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La provola si differenzia
dalla mozzarella di bufala campana per il tipico
colore paglierino dovuto
all' affumicatura. |
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La treccia di bufala prende
il nome dalla sua forma caratteristica, un formaggio ricavato dalla stessa
pasta della mozzarella
intrecciata. |
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Caseificio Ponte a Mare
La Mozzarella di bufala campana
Castel Volturno ( Ce )
tel 0823 851 525
fax 0823 187 85 04 |
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